co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz jako rzeźnik.
rzeźnicy dostarczają kawałki mięsa społeczeństwu i przedsiębiorstwom komercyjnym, takim jak restauracje i firmy cateringowe. Rzeźnicy produkują również produkty mięsne, takie jak biltong, boerewors, marynowane mięso i wędliny.
Ten artykuł obejmuje następujące tematy:
- co musisz wiedzieć
- jak zbadać swoje opcje
- gdzie możesz znaleźć szkolenie, aby zostać rzeźnikiem
co musisz wiedzieć
oprócz konieczności pozyskiwania i kupowania zapasów, przyjmowania dostaw i/lub zbierania zapasów, musisz wiedzieć, jak odpowiednio przechowywać mięso, wiedzieć, jak korzystać z maszyn do przygotowania mięsa, mieć umiejętności ludzi, aby służyć klientom i być w stanie zaoferować porady na temat odpowiednich mięs, kawałków i przygotowania/techniki gotowania.
rzeźnicy będą również zobowiązani do przestrzegania surowych przepisów higienicznych i do podejmowania ogólnych zadań związanych z czyszczeniem w zakresie przygotowywania i serwowania mięsa. Wyspecjalizowani rzeźnicy mogą wymagać szczególnych umiejętności i wiedzy.
na przykład mięso Halaal i Koszerne muszą być przygotowywane zgodnie z metodami dyktowanymi odpowiednio przez Islam i Judaizm.
ważne jest, aby wiedzieć, że wykwalifikowany „technik rozbioru mięsa” oferuje umiejętności i wiedzę, które dodają prawdziwej wartości rzeźnictwu – na przykład poprzez oszczędność kosztów, maksymalizację wydajności z każdej tuszy i zdolność do kreatywnego rozwiązywania problemów.
Sprawdź swoje opcje
istnieje kilka opcji dostępnych dla Ciebie przy wchodzeniu w branży rzeźniczej. Zdecyduj, czy zamierzasz kupić franczyzę, istniejącą firmę lub rozpocząć od zera.
- kupując franczyzę
jeśli rozpoczynasz działalność poprzez franczyzę, będziesz miał korzyści z konsultanta franczyzowego, który może pomóc we wszystkim, od rozpoczęcia działalności w zakresie umów o Zachowaniu Poufności, strategii po wdrożenie, jak rozwijać franczyzę, a nawet zaoferować kompleksowe szkolenia w zakresie franczyzy i Rozwoju Przedsiębiorczości.
najlepszym miejscem na rozpoczęcie jest kontakt ze Stowarzyszeniem franczyzowym RPA(FASA)
- kupując działającą firmę
zdecyduj, czy zamierzasz kupić istniejącą firmę, czy założyć ją od zera. Jeśli kupisz „going concern”, zaletą jest to, że istnieje historia handlu, personel i sprzęt na miejscu. Jeśli weźmiesz na siebie partnera z doświadczeniem lub który jest wykwalifikowanym technikiem rozbioru mięsa, znacznie łatwiej będzie przeprowadzić profesjonalną operację.
- zacznij od zera
jeśli zdecydujesz się rozpocząć działalność od zera, zacznij od wizyty w udanych rzeźniach i porozmawiaj z ekspertami w handlu, którzy są kopalnią złota przydatnych informacji na temat podaży i popytu, konkurentów i przemysłu w ogóle. Jeśli jesteś nowy w branży, Możesz również rozważyć podjęcie doświadczonego partnera w biznesie.
Gdzie mogę dostać szkolenie jak zostać rzeźnikiem?
szkolenie jest niezbędne i krótkie kursy szkoleniowe (dwa tygodnie) są dostępne w Republice Południowej Afryki. Szkolenie personelu rzeźniczego zostało uwzględnione w R918 „Regulations Governing General Hygiene Requirements for Food Premises and the Transport of Food” of the Health Act, 1977, a także w ustawie o bezpieczeństwie i higienie pracy.
szkolenie jest dostępne na:
- http://regqs.saqa.org.za/showQualification.php?id=24494
- http://www.butcherschool.co.za/
- http://www.prueleith.co.za/