Les Cake pops sont un élément populaire à avoir lors d’événements, non seulement parce qu’ils sont délicieux, mais aussi parce qu’ils sont personnalisables et de la taille d’une bouchée.
Vous pouvez faire ces desserts pour s’adapter au thème de n’importe quelle fête. Ils sont également assez petits pour permettre aux adultes de grignoter et aux enfants de ne pas se ruer sur le sucre.
Mais le processus de fabrication peut sembler intimidant ou inutile. Pourquoi acheter un moule pour seulement des cake pops, surtout si vous ne les fabriquez qu’une seule fois?
C’est pourquoi cet article vous apprendra à faire des cake pops sans moule et vous donnera quelques conseils utiles.
Comment Fonctionnent Les Moules À Gâteau?
Il existe deux types de moules à gâteau. Le premier est un moule dans lequel vous pouvez verser votre pâte à gâteau, puis la cuire au four. Lorsque vous le sortez du moule une fois qu’il a refroidi, vous aurez des boules uniformes de gâteau cuit au four, que vous pourrez ensuite tremper dans du glaçage ou du chocolat.
Le deuxième type est un véritable fabricant de gâteaux pop, qui non seulement façonnera vos gâteaux pour qu’ils soient ronds, mais les fera également cuire pour vous sans avoir besoin d’un four. Cependant, ces deux outils / appareils vous donneront des gâteaux sphériques, mais pas vraiment des gâteaux traditionnels.
Les Cake pops, comme la plupart des gens les connaissent, sont un mélange de gâteau cuit au four et de glaçage enroulé en boules et trempé dans du chocolat, de la ganache ou du glaçage. Ainsi, les gâteaux faits à l’aide de moules seront moins denses et moins humides ou savoureux que les gâteaux traditionnels.
C’est pourquoi, même si des moules peuvent être achetés, certaines personnes préfèrent faire des cake pops de manière classique.
Faire des Cake Pops sans moule
Les Cake pops sont l’un de ces aliments où il a le meilleur goût lorsqu’il est fabriqué de manière traditionnelle et artisanale. Un gâteau pop traditionnel est un mélange de morceaux de gâteau et de glaçage mélangés ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés et puissent être transformés en formes, généralement des boules.
Ces boules de gâteau et de glaçage sont ensuite percées d’un bâton chacune, trempées dans du chocolat fondu et garnies. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour que le chocolat prenne et les sortir quand il est temps de les servir.
Maintenant, il existe un certain nombre de façons créatives de faire des cake pops sans utiliser de moule, et les plus courantes sont détaillées ci-dessous.
Cake Pops faits à la main
Comme mentionné précédemment, les cake pops sont fabriqués à partir d’un mélange de gâteau cuit au four et de glaçage. Dans un gâteau traditionnel, le glaçage aide les morceaux de gâteau à rester ensemble et ajoute également de la saveur.
Commencez par déchirer votre gâteau cuit au four en petits morceaux. Mélanger le glaçage dans les morceaux de gâteau jusqu’à ce que les deux soient presque complètement combinés. Vous pouvez facilement dire quand c’est parce que le gâteau ne sera plus friable et que le glaçage aura été absorbé dans le gâteau.
Vaporisez vos mains avec du spray de cuisson afin que le mélange ne colle pas à eux. Ramassez une partie du mélange et roulez-le en boule ronde à l’aide des deux mains. Cela ne devrait pas prendre longtemps, et vous pouvez faire un bon nombre de boules de pop de gâteau en moins d’une demi-heure.
Ensuite, placez un bâton à mi-chemin dans chacune de ces boules de gâteau, en les tenant fermement mais pas avec trop de pression. Vous pouvez utiliser le bâton pour tremper le gâteau dans le glaçage de votre choix (chocolat fondu, ganache, glaçage, etc.).
Terminez vos cake pops en les garnissant de pépites, de morceaux de zeste confite ou de tout ce que vous voulez. Mettez-les au réfrigérateur pour les mettre et sortez-les quand ils seront servis.
Cake Pops uniformes
Si vous pensez que vous êtes trop amateur pour ces cake pops à main levée, ou si vous voulez simplement que vos cake pops soient tous de la même taille, vous pouvez utiliser une petite cuillère à crème glacée pour vous en assurer.
Encore une fois, vous mélangerez le glaçage et les morceaux de gâteau. Une fois qu’ils sont complètement combinés, utilisez une cuillère à crème glacée d’au moins 1 pouce de diamètre et retirez les boules du mélange. Cela garantira que vous sortez la même quantité de mélange de cake pop à chaque fois.
Mettez les boules du mélange sur un plat ou un plateau de cuisson tapissé. Une fois que tout le mélange a été ramassé, vous pouvez simplement les rouler en boules à l’aide de vos mains.
Déposer à nouveau les boules sur le plateau doublé et mettre les bâtonnets de pâte à gâteau. Trempez-les dans le glaçage de votre choix et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de les manger.
L’utilisation de la cuillère à crème glacée garantit simplement que vos cake pops auront tous à peu près la même taille, ce qui n’est pas toujours possible si vous les faites avec vos mains et que vous regardez la quantité de mélange à ramasser à chaque fois.
Donc, si votre objectif est de faire des gâteaux faits à la main qui ont une forme parfaitement uniforme, une petite cuillère à crème glacée est la solution!
Emporte-pièce Cake Pops
Si vous voulez faire preuve de créativité, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour découper différentes formes de cake pops. Par exemple, vous pouvez faire des gâteaux en forme d’étoile et de lune pour un événement sur le thème de la nuit étoilée.
Commencez avec votre combinaison de gâteau et de glaçage et mélangez les deux ensemble jusqu’à ce qu’ils se réunissent complètement. Tapisser un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et y étaler uniformément le mélange jusqu’à ce que tout repose sur environ un demi-pouce d’épaisseur.
Vous pouvez poser une pellicule plastique dessus et l’étaler pour obtenir une épaisseur uniforme du mélange.
Ensuite, placez la casserole au réfrigérateur (avec la pellicule plastique) pendant une demi-heure, ou jusqu’à ce que le glaçage durcisse. Une fois sorti, vous pouvez utiliser les emporte-pièces de votre choix et découper des formes dans le mélange. Ajoutez les bâtonnets dans les cake pops en forme, trempez-les dans la ganache et laissez-les reposer.
Assurez-vous d’utiliser des couteaux d’au moins un pouce de long ou de large sur leur côté le plus court; sinon, les formes risquent de ne pas vraiment ressortir. Bien sûr, vous pouvez également ajouter des garnitures telles que des pépites de chocolat ou des mini pépites de chocolat, selon le thème.
Conclusion
Savoir faire des cake pops sans moule n’est pas sorcier, mais comme vous pouvez le constater, il y a encore des choses à garder à l’esprit et des méthodes qui fonctionnent mieux que d’autres. Faire des gâteaux à l’aide d’un moule peut être efficace, mais ce ne sera pas aussi délicieux.