co potřebujete vědět, než začnete jako řezník.
řezníci dodávají kusy masa veřejnosti a komerčním podnikům, jako jsou restaurace a restaurace. Řezníci také vyrábějí masné výrobky, jako jsou biltong, boerewors, nakládané maso a výrobky ze studeného masa.
tento článek se zabývá následujícími tématy:
- co potřebujete vědět
- jak prozkoumat své možnosti
- kde najdete školení, jak se stát řezníkem
co potřebujete vědět
kromě toho, že musíte získávat a nakupovat zásoby, přijímat dodávky a/nebo sbírat zásoby, budete muset vědět, jak správně skladovat maso, vědět, jak používat stroje k přípravě masa, mít dovednosti lidí, aby sloužili zákazníkům a byli schopni nabídněte rady ohledně vhodného masa, řezů a technik přípravy/vaření.
řezníci budou také povinni dodržovat přísné hygienické předpisy a provádět obecné úklidové úkoly v oblastech přípravy a podávání masa. Specializovaní řezníci mohou vyžadovat zvláštní dovednosti a znalosti.
například maso Halaal a košer musí být připraveno v souladu s metodami diktovanými islámem a judaismem.
je důležité vědět, že kvalifikovaný „technik řezání masa“ nabízí dovednosti a znalosti, které přidávají řeznictví skutečnou hodnotu – například úsporou nákladů, maximalizací výnosu z každé jatečně upravené těla a schopností kreativně řešit problémy.
Prozkoumejte své možnosti
při vstupu do řeznictví máte k dispozici několik možností. Rozhodněte se, zda se chystáte koupit franšízu, stávající podnikání nebo začít od nuly.
- nákup franšízy
pokud začnete podnikat prostřednictvím franšízy, budete mít výhodu franšízového konzultanta, který vám může pomoci se vším, od získání míče s ohledem na dohody o mlčenlivosti, strategii k implementaci, jak rozvíjet franšízu a dokonce jít tak daleko, že nabídne komplexní školení o franšízách a rozvoji podnikání.
nejlepší místo, kde začít, je kontaktovat Franchise Association of South Africa (FASA)
- nákup bude obavy
rozhodněte se, zda se chystáte koupit stávající podnikání nebo začít od nuly. Pokud si koupíte „jde obavy“ výhodou je, že je obchodní historie, personál a zařízení na místě. Pokud přijmete partnera se zkušenostmi nebo který je kvalifikovaným technikem pro řezání masa, bude mnohem snazší provozovat profesionální operaci.
- začněte od nuly
pokud se rozhodnete začít podnikat od nuly, začněte návštěvou úspěšných řeznictví a promluvte si s odborníky v oboru, kteří jsou zlatým dolem užitečných informací o nabídce a poptávce, konkurenci a průmyslu obecně. Pokud jste v oboru noví, možná budete chtít zvážit přijetí zkušeného partnera v oboru.
Kde mohu získat školení o tom, jak se stát řezníkem?
školení je nezbytné a krátké školení (dva týdny) jsou k dispozici v Jižní Africe. Školení pracovníků řeznictví je řešeno v R918 „předpisy upravující obecné hygienické požadavky na potravinářské prostory a přepravu potravin“ zákona o zdraví, 1977, jakož i v zákoně o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci.
školení je k dispozici na:
- http://regqs.saqa.org.za/showQualification.php?id=24494
- http://www.butcherschool.co.za/
- http://www.prueleith.co.za/